Tarta de lentejas sabrosa y liviana

Esta receta es un invento mío, aunque seguro que habrá alguna persona en el mundo que la hizo igual. De todas maneras, quiero compartirla porque me salió muy rica y es nutritiva.

Eso sí, la hice con masa de tarta comprada, la más común, aunque pueden usar la hojaldrada. Obviamente, sin ingredientes de “productos” de animales.

Ingredientes

Masa de tarta

Lentejas

Dos cucharadas de levadura en copos

Puré de calabacín, calabaza o zapallo

Semillas molidas: Sésamo, chía y lino (en Argentina se puede conseguir en las herboristerías como “mix anticolesterol”)

Polenta (que me había quedado) pero pueden usar avena

Media cebolla

Un diente de ajo

Dos cucharadas de aceite de oliva

Sal marina a gusto

Preparación

Primero cocinan la lenteja, el calabacín y la polenta. Pueden cocerlos juntos, aunque no les recomiendo con la polenta si es instantánea.

Cuando esté listo, mezclar esta preparación con el resto de los ingredientes. En mi caso, no saltée la cebolla para que no me resultara pesada (andaba mal del hígado) y salió muy bien, no tuvimos la sensación de “repetirla”.

Si no consiguen las semillas molidas pueden poner semillas de sésamo enteras, si son integrales, mejor. O pueden molerlas con la procesadora.

Espero que les haya gustado

(V)