Leche de avena

Es muy fácil la receta de avena para hacer en casa. En general lo hago a ojo y se puede utilizar avena o cualquier semilla como sésamo, almendras, e incluso pueden mezclarse con la avena.

En este caso, si quieren hacerlo de avena sola, entonces toman un puñado de avena en copos o tradicional y la dejan en remojo un ratito. Luego de un rato la licuan o la pasan por la procesadora con agua y listo. Leche de avena lista para consumir.

A modo indicativo pongo unas cantidades para que se tenga una idea:

300g de copos de avena.
2 litros de agua.

Consumir preferentemente entre los dos y tres días de haberla preparado.

Virginia.

Tarta de acelga distinta

Esta tarta es el producto de “experimentos” o creaciones como le quieran llamar.

Ingredientes:

  • Acelga (la cantidad que quieran)
  • Maíz (choclo)
  • Levadura en copos
  • Semillas de girasol
  • Leche vegetal (para unir los ingredientes)
  • Harina integral (también para unirlos, aunque es mejor usar harina de garbanzos, pero esta vez no le puse, les recomiendo una harina de semillas, es mejor)
  • Aceitunas
  • Papas

En este caso, hice la tarta con masa comprada. En la próxima les mostraré una masa que hago con avena y harina integral.

El relleno es muy fácil, se mezcla todo, las acelgas pueden pasarla previamente por la procesadora o cortarlas según el gusto de cada uno.

Salar (mejor si es sal marina)

Al horno.

Bon appetit

Tortilla vegana (sin huevo)

Ingredientes:

  • 3 o 4 patatas (papas) medianas
  • 1 cebolla (opcional)
  • de 5 a 8 cucharadas de harina de garbanzo
  • 1/2 calabacín rallado o un tomate cortado en trozos pequeños
  • aceite de freír
  • sal

Preparación:

El proceso de la tortilla sin huevo es igual al de la tortilla convencional, simplemente hay que sustituir el huevo batido por una mezcla de harina de garbanzo y agua.

Cortar en rodajas las patatas (papas), junto a la cebolla y el calabacín (si se usa) y freírlas en una sartén con aceite caliente y sal al gusto.

Por otro lado, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poquito más espesa que la del huevo batido. Añadir un poco de sal a la mezcla y batir para que no queden grumos.

Cuando estén fritas las patatas (papas) con las verduras, escurrir bien el aceite y añadir la mezcla de harina de garbanzo y agua. Remover bien.

Echar un chorrito de aceite a la sartén, distribuyéndolo por la superficie y echar la masa (que no sea una capa muy gruesa para que el calor llegue dentro de la tortilla). Ir agitando suavemente la sartén para que no se pegue la tortilla. Ayúdate con una espumadera para que no se desmonte la tortilla.

Después de unos minutos, dale la vuelt ayundándote de un plato, para que se cueza por el otro lado. Es mejor darle varias vueltas que dejarlo mucho rato sin moverlo y se queme, así quedará mejor hecha por dentro.

Es conveniente dejar reposar unos minutos la tortilla para que no se deshaga estando caliente. Otra opción interesante es añadir calabacín crudo y rallado fino al mezclar todos los ingredientes, en lugar de freírlo con la patata (papa).

Para darle un toque más jugoso, puedes echar a la masa, antes de pasarla por la sartén, un tomate maduro pequeño picado y perejil fresco cortado en trocitos.

Es posible hacerla con otro tipo de harina (trigo, arroz, maíz…) pero el mejor resultado es con harina de garbanzo.

Nutella vegana de avellanas

Receta publicada en el Facebook de La Cuchara Verde

Ingredientes

  • 1 taza de avellanas tostadas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 150 gr del cacao amargo en polvo
  • 150 gr de aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Procesar las avellanas en un procesador de alimentos. continuar hasta que las avellanas saquen su aceite y se forme una mantequilla espesa.

Cuando las avellanas tengan la cosistencia de mantequilla, añadir el azúcar, el cacao y la vainilla.
Luego de a poco agregamos el aceite para que quede facil de untar.

Dejar reposar la mezcla.

Conservarla en un recipiente hermético y se puede guardar en la nevera treinta días.

Pan de espelta (escanda)

Ésta es una de las muchas recetas que existen para preparar un pan casero. A pesar de que se hace con harina de espelta o escanda, se puede utilizar cualquier tipo de harina: de trigo o trigo integral, de soja, de centeno, de arroz…. aunque hay que tener en cuenta que hay harinas que pueden resultar mejores que otras a la hora de cocinar el pan.

Ingredientes

  • 330 grs. de harina de espelta o escanda
  • 50 grs. de levadura fresca de panadería
  • 200 ml de agua
  • 2 cuch. de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • semillas de sésamo (y/o cualquier otras semillas que se quiera usar: amapola, quinoa, pipas de girasol, pipas de calabaza, frutos secos….)

Preparación

Ponemos el agua en una ollita al fuego para entibiarla. Retiramos y deshacemos la levadura en ella hasta que quede totalmente disuelta y le ponemos el aceite. En la mesa disponemos la harina en forma de corona, le añadimos la sal, las semillas y en el centro ponemos el agua con la levadura disuelta. Amasamos todo hasta que nos quede una masa elástica y manejable. Damos forma al pan o pancitos que queramos hacer, les podemos hacer algún corte arriba con un cuchillo y los dejamos levar hasta que más o menos doble su tamaño. Metemos en el horno a 200ºC durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados (veremos que están hechos pinchando con un cuchillo y comprobando que sale limpio). Los dejamos enfriar a ser posible encima de una rejilla (esto hará que no se ablanden).

Galletitas de naranja


Ingredientes

250 g. harina leudante
1/2 rayadura naranja
Almíbar (10 cucharadas de agua más 5 cucharadas azúcar)
Jugo de media naranja

Preparación

El almibar se puede hacer en el microondas, en 1 min. ya esta, sino en una ollita o algo chiquito a fuego lento para qe no se queme.

Mezclar todo en un bol, cuando este todo unido se arman bolitas y se aplastan (también se las puede hacer con un molde de formitas).

Calentar el horno, aceitar una bandeja y poner las galletitas en la misma. Cuando este bien caliente, poner la bandeja en mínimo por 15 min.

Fuente: Facebook de Planeta conciente