Helado de pera, banana y algarroba

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Ingredientes:

  • 1 pera grande
  • 1 banana o banana y media, según su tamaño
  • 1 cucharada o cucharada y media aprox. de algarroba
  • 1 cucharadita de postre al ras de raíz de maca molida
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de aceite (lino o coco, aunque también sirve de girasol)

Preparación:

Pelamos y cortamos la fruta en pedacitos chicos y los congelamos.  Cuando la fruta esté bien congelada podemos empezar a preparar el helado.  En una licuadora ponemos la fruta y la vamos procesando. Ir poco a poco porque al ser un sólido, le cuesta mucho y el motor se puede recalentar.  Añadimos los demás ingredientes: algarroba, maca, la esencia de vainilla y el aceite.  Lo procesamos todo hasta que tengamos el helado hecho.  Servimos y a disfrutar!

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Crema de Algarroba

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En nuestra sección “Conocer Productos” hemos hablado de la algarroba, sus propiedades y características. Ahora vamos a dar la receta de una crema tipo Nocilla o Nutella pero con algarroba. Sana, fácil y rica.

Ingredientes

  • 4 cucharadas soperas al ras de algarroba
  • 2 cucharadas soperas de crema de avellanas
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 200 ml de leche vegetal (de vaca para los no veganos o los que no quieren usar leches vegetales)
  • 1 cucharadita de agar agar (o en su caso unos filamentos)

Preparación

Si el agar agar que conseguimos para hacer esta crema es en filamentos, deberemos poner unos filamentos a remojo durante más o menos 30 o 40 minutos para que se hidrate un poco y sea más fácil de utilizar. Pasado ese tiempo podemos comenzar con la preparación. Si no conseguimos una crema de avellanas, podemos hacerla sin problema en casa. Compramos avellanas y con un triturador o molinillo de café, las molemos hasta que se forme una crema (lo hará de manera natural). Ponemos una ollita al fuego y agregamos la leche y el agar agar escurrido. Lo dejamos hervir removiendo durante un rato, para que se vaya deshaciendo. Pueden quedar pequeños trocitos del alga, pero se desharán al continuar con la preparación.  Le vamos agregando las cucharadas de algarroba de una en una y revolviendo hasta que se mezcle bien. Seguidamente se añade la crema de avellanas y se mezcla bien. Por último le añadimos el azúcar. Una vez bien mezclado todo, dejamos enfriar un poco y guardamos en un frasco.

 

Flan de Coco

INGREDIENTES:

  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • 400 gramos de leche de coco
  • 7/4 taza y de leche de avena o almendras
  • 3 cucharadas de agar agar
  • ½ taza de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

En una pequeña sartén, disolver el azúcar en el agua. Calentar a fuego mediano hasta que hierva, prestando mucha atención. Revolver hasta que la mezcla de azúcar se convierta en caramelo. Rápidamente echarlo en un recipiente de metal para flan. Dejar que se enfríe. En una olla mediana, hervir la leche de coco y la leche de avena o almendra. Agregar el agar-agar y el azúcar moreno. Seguir hirviendo, revolviendo constantemente hasta que todo se disuelva. Sacar la olla de la cocina y ponerla en un recipiente con agua fría. Revolver el líquido mientras se enfría. Echar sobre el caramelo. Poner en el refrigerador por varias horas o toda la noche, hasta que esté firme. Servir

Nutella vegana de avellanas

Receta publicada en el Facebook de La Cuchara Verde

Ingredientes

  • 1 taza de avellanas tostadas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 150 gr del cacao amargo en polvo
  • 150 gr de aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Procesar las avellanas en un procesador de alimentos. continuar hasta que las avellanas saquen su aceite y se forme una mantequilla espesa.

Cuando las avellanas tengan la cosistencia de mantequilla, añadir el azúcar, el cacao y la vainilla.
Luego de a poco agregamos el aceite para que quede facil de untar.

Dejar reposar la mezcla.

Conservarla en un recipiente hermético y se puede guardar en la nevera treinta días.

Galletitas de naranja


Ingredientes

250 g. harina leudante
1/2 rayadura naranja
Almíbar (10 cucharadas de agua más 5 cucharadas azúcar)
Jugo de media naranja

Preparación

El almibar se puede hacer en el microondas, en 1 min. ya esta, sino en una ollita o algo chiquito a fuego lento para qe no se queme.

Mezclar todo en un bol, cuando este todo unido se arman bolitas y se aplastan (también se las puede hacer con un molde de formitas).

Calentar el horno, aceitar una bandeja y poner las galletitas en la misma. Cuando este bien caliente, poner la bandeja en mínimo por 15 min.

Fuente: Facebook de Planeta conciente